Соус белый (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле) рецепт |
Понравилось:
0
Соусы к рыбным блюдам
Соус белый (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле) рецепт Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, развести двумя стаканами рыбного бульона и варить соус 7—10 минут. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить. Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1—2 столовые ложки).
|